我是土生土长的北京人，2008年北京奥运会在家门口举行时，我因为个人原因从酒店辞职了，没能参与其中，成为了萦绕我心中十多年的遗憾。没想到14年后的冬奥会还是在家门口举办，这次我终于牢牢抓住了机会，成为张家口冬奥村运动员餐厅的一名厨师。

——不留遗憾 入选冬奥服务

2018年初我又回到了酒店，直到这时都还能听到周围的同事聊起他们参加2008年奥运会服务的点点滴滴，这么多年过去了，那些记忆不但没有消散，反而愈发清晰。每回听到这些，我就特别羡慕他们，也为当时错失了机会感到无比遗憾。原本以为会这么一直遗憾下去，没想到FG电子官网酒店再次承接了2022年北京冬奥服务保障工作，听到这个消息的时候，我觉得自己特别幸运，机会再次摆在了我的面前，这次不管怎样我都不能错过了。我就这么翘首以盼，天天等通知，眼看着其他部门同事已经陆陆续续进驻冬奥村了，厨房这边还没有任何消息，我变得越来越失落。就在我觉得自己又要跟冬奥失之交臂的时候，11月份的一天，总厨打电话问我“最近家中有什么要紧的事要处理吗？”“没有。”“那你去张家口帮忙可以吗？”“可以啊。”挂完电话琢磨了一下，“嘿，张家口不就是我们集团的冬奥会服务点嘛！”太好了，我入选了！2008年的遗憾终于可以弥补了！2022年冬奥会，我来啦！

——一波三折 挡不住我想服务冬奥的决心

临行前，妻子帮我收拾了行李，对我说，既然决定了就把心思都放在冬奥的工作上，家里她会照看好的，不要分心操心家里，多照顾好自己。闺女也向我保证一定会好好学习，多帮妈妈分担家务。来到村里快两个月了，和她们通话的时候，都会说家里一切都好。闺女也特别懂事，会帮着妈妈摘菜、洗菜、洗碗、墩地，有时候妈妈身体不舒服，还给妈妈煮个鸡蛋面、倒杯水什么的。听到这些，我就觉得有这样的妻子女儿，真是我大大的福气。

——“世界餐”“亚洲餐” 努力做到最好

我在酒店是做西餐的，刚进村的时候，我被分到了运动员餐厅“世界餐”厨房。有一天，我和当时“亚洲餐”厨房唯一的厨师聊起了怎么做韩餐，正好被厨师长许震听到了。许厨了解到我之前做过日韩餐，就对我说现在离全要素压力测试还有不到一周的时间，人手短缺，要把我调到“亚洲餐”厨房。调过来以后，人手还是缺，短期内补充人手不太现实，我们就把突破口放到制作方法和制作流程上。我们在备餐间，对70多道菜品的制备过程一一进行模拟演练，又考虑到厨师骨干和实习生还会陆续进村。为了保证出品标准化，我们把制作过程做成像说明书一样，比如，食材怎么加工，切配好的食材怎么处理，炒咖喱先放什么、后放什么、炒到什么程度，酱汁的调制比例等等，这样就能保证不管菜品出自谁手，都是标准化的。

全要素压力测试期间，我被临时调回“世界餐”值夜班。为了保证第二天的早餐开餐，我和另一位同事需要在夜班期间准备好200个蛋卷。按照正常的出品速度，两个熟手、200个蛋卷，大概需要5个小时。我俩都知道真要花上5个小时，会来不及，我们必须把时间抢出来，还得保证出品质量。我俩一人架起两口煎锅，连轴转不停歇，硬是在3个小时内完成了200个蛋卷的制作，和其他同事配合保障了早餐开餐？醋叛矍鞍诜诺恼肫氲母魇讲似，顿时觉得手上的水泡、胀痛的胳膊、酸涩的眼睛都没那么难受了。

2008年，我错过了服务北京奥运会
；2022年，北京冬奥再相见。我很欣慰，我终于等到了与冬奥会的冰雪之约，这段迟到了十几年的经历，一定会是我人生中无比灿烂、难以忘怀的一笔！